Les activités communes aux différentes situations sont classées par fonction, en respectant la classification de la convention collective étendue des centres équestres.

Dans chaque fonction sont décrites :

1. les activités conduites par tous les moniteurs titulaires de la spécialité « activités équestres » quelle que soit la situation professionnelle et le champ d’intervention ;
2. les activités spécifiques aux 5 champs d’intervention suivants :
   • Equitation ;
   • Tourisme équestre ;
   • Equitation western ;
   • Equitations de tradition et de travail ;
   • Attelage ;

Dans chaque fonction sont mentionnées les activités « que peut être amené à réaliser » le moniteur tant dans les activités conduites par tous, que dans les activités spécifique à un des 5 champs particuliers.