On distingue les graines farineuses de la
famille des légumineuses (comme les fèves,
les féveroles, les pois, les vesces, les gesces, les
lentilles, le soja,etc...) ou de la famille des polygonées
(comme le sarrasin, etc...) puis les graines oléagineuses
(comme le lin, le colza,...).
Les graines légumineuses sont aussi
riches en lipides que l'avoine, sauf pour le soja. D'autre
part, elles ont une teneur plus importante que les céréales
en phosphore, en calcium et en protides (jusqu'à 25
% supérieur). On les utilise donc régulièrement
pour les juments pleines ou suitées ainsi que pour
les jeunes chevaux en pleine croissance.
Les graines de lin sont reconnues pour leur
qualité laxative et sont très riches en lipides
et en protides. Elles sont plus efficaces lorsqu'elles sont
données cuites.
Il est à noter que les graines ne doivent
en aucun cas avoir des traces de moisi. D'autre part, les
gesces, le lupin et les haricots sont toxiques. |
Ce sont des aliments rafraîchissants
mais on peut d'intérêt au niveau diététique
si ce n'est pour leurs vitamines (betteraves, panais) et
pour les carottes, rouges ou blanches.
On les utilisera donc surtout les jours de
repos après les avoir coupés en morceaux afin
d'éviter les obstructions de l'œsophage.
Il faut se méfier des pesticides utilisés
et bien les laver. |
